3张图片
“脆皮兔肉，外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。”
食材明细
主料
兔肉
600克
西芹
150克
红辣椒
1个
辅料
花生油
10ml
盐
5克
料酒
2ml
酱油
3ml
生粉
10克
鸡粉
1克
生姜
2克
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
脆皮兔肉的做法步骤
1半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
2兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
3利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
4腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
5热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
6把兔肉炸出金黄色即可起锅；
7锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
8把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
9放盐、酱油炒均即可。
小窍门
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
清蒸鲈鱼
零下一度0511
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
重庆美食频道
小炒黄牛肉
兰杏梅
排骨土豆豆角炖粉条
糖醋里脊
虎皮青椒
火腿炒鸡蛋
减脂版菠萝咕咾肉
酸汤酥肉
土豆蒸排骨
香菇焖排骨
蒜蓉粉丝大虾花甲煲